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　　满记甜品近年主动提升了外卖业务的占比ღ◈★，将菜单由传统的港式糖水ღ◈★，扩充到桃胶ღ◈★、燕窝等传统滋补品ღ◈★，以及蛋挞ღ◈★、菠萝包等烘焙产品福井裕佳梨ღ◈★。

　　作为“第二增长曲线的”新零售业务雏形已成ღ◈★。2024年实现GMV 2.4亿元ღ◈★、净收入0.99亿元ღ◈★，同比增长395%ღ◈★，占比达到总净营收的17%ღ◈★。

　　这家历史悠久的老牌甜品企业ღ◈★，正在凭借“守正创新”的价值观ღ◈★，以及“后来再争先”的拼搏精神ღ◈★，迎接属于自身的复苏周期ღ◈★。

　　2020年前后ღ◈★，餐饮业普遍因疫情而遭遇经营危机ღ◈★。然而ღ◈★，身处周期的底部ღ◈★，满记甜品在“中式甜品”赛道的独特占位以及品牌价值ღ◈★，反而得以凸显ღ◈★。

　　“满记甜品的影响力ღ◈★、规模和增长潜力都很可观ღ◈★。站在投资者当时的角度看ღ◈★，它有被并购整合的价值ღ◈★，也有合适的估值福井裕佳梨ღ◈★。”有餐饮行业投资人士表示ღ◈★。

　　2021年底ღ◈★，专注于泛亚太地区的私募基金“安达富资本”完成了对满记甜品香港ღ◈★、华南和华东的并购ღ◈★，实现全球品牌与规模的统一ღ◈★。

　　安达富资本是一支在泛亚太地区进行投资的私募基金ღ◈★，资产管理规模超过数十亿美元ღ◈★，背靠主权财富基金ღ◈★、退休及养老保险基金ღ◈★、家族基金等全球知名投资者ღ◈★。核心团队全部来自于欧美顶尖基金ღ◈★、投资银行和500强企业ღ◈★。

　　基金官网显示ღ◈★，其基金创始人朱健一曾担任德意志银行全球信贷交易部董事总经理兼大中华区负责人ღ◈★，负责私募股权投资ღ◈★、结构化融资等业务ღ◈★。此前他曾是高盛集团亚洲特殊机会投资部门的创始成员ღ◈★，在亚太地区的投资中有丰富经验ღ◈★。中国区合伙人刘波曾是万达投资首席投资官ღ◈★，负责万达集团并购及投资业务ღ◈★。此之前曾在CVC Capital Partners Asia出任高级董事总经理ღ◈★，并在中信资本和尤因管理集团担任过高级职位ღ◈★。

　　安达富组建消费投资管理团队并完成对满记顶层架构的重构后ღ◈★，新任控股股东开始着手在供应链ღ◈★、产品ღ◈★、运营等方面大举改革ღ◈★。

　　集团先是将满记甜品分布在全国各处的四个中央厨房ღ◈★，精简升级成三个配备ISOღ◈★、SC等证照的中央工厂ღ◈★。

　　随后又花了一两年的时间ღ◈★，统一全国的菜单并调整定价ღ◈★，花了半年左右的时间对全国不同区域的区域经理ღ◈★、运营经理和店长重新培训ღ◈★。

　　门店端的打磨也在同步进行凯发k8国际ღ◈★。菜单的更新频率从按季度上新ღ◈★，迭代至每月上新1-2次ღ◈★，并且满记探索实践出了属于自己的“矩阵式上新”方法论ღ◈★，以草莓黑巧系列为例ღ◈★，满记洞察社媒及餐饮平台热点ღ◈★，并结合自身基因进行创新研发ღ◈★，新品形式涵盖了芭菲到布丁再到奶昔ღ◈★、白雪冰ღ◈★、双皮奶……差异化的产品定位满足消费者不同场景的需求ღ◈★，与一众茶饮和烘焙品牌的上新实现错位化ღ◈★，同时避免了无效内卷ღ◈★。

　　在整体菜单迭代方面ღ◈★，满记也实现了从糖水到涵盖甜品ღ◈★、饮品ღ◈★、手作点心等多元业态的“产品矩阵革新”

　　同时寻找更贴近年轻消费者的互动方式ღ◈★。最近一年ღ◈★，满记甜品先后跟52TOYS旗下的“FUWAFUWA”以及B.DUCK等知名IP达成了联名合作ღ◈★。通过丰富的联名产品ღ◈★，联名周边ღ◈★，联名活动在社媒上引发了一次次的讨论ღ◈★，“硬控”了年轻消费者

　　提升消费者满意度是满记甜品最核心的工作原点ღ◈★，满记甜品每周会设置固定的一小时ღ◈★，专门用于营运经理和区域经理对下属门店进行差评梳理ღ◈★，力求覆盖更多值得优化的细节ღ◈★，甚至精确到外卖包材卡扣开闭友好度ღ◈★。

　　2024年ღ◈★，满记甜品传统门店业务实现总净收入4.78亿元ღ◈★，同比增长5%ღ◈★；对应GMV达6.35亿元ღ◈★，同比增长14%ღ◈★。

　　2023年ღ◈★，满记甜品推出了48元的限时甜品自助ღ◈★。2024年ღ◈★，又迭代推出了附加港式点心的68元“冰室自助”ღ◈★，在营业低峰时段有效拉动了客流ღ◈★。

　　很多大学生ღ◈★、刚工作的年轻人会把满记自助当做休憩ღ◈★、社交ღ◈★、自习的场景ღ◈★，一直待到自助时段结束ღ◈★，还自发进行了大量的社群传播ღ◈★。

　　据官方透露ღ◈★，满记甜品零售业务已基本完成了0-1的市场验证ღ◈★，仅花费36个月的时间就把GMV从零做到2.4亿元ღ◈★。

　　与即买即饮的奶茶相比ღ◈★，堂食产品占比较高的传统甜品ღ◈★，在食用场景上面临更大局限ღ◈★。长远来看福井裕佳梨ღ◈★，拓展渠道的重要性不言而喻ღ◈★。

　　截至2024年底ღ◈★，满记甜品新零售终端覆盖数超12000个ღ◈★，对盒马ღ◈★、奥乐齐ღ◈★、罗森ღ◈★、全家ღ◈★、7-11ღ◈★、叮咚等具一定规模的商超和便利店零售渠道实现了全覆盖ღ◈★。

　　杨枝甘露ღ◈★、双皮奶和荔芋黑糯米甜甜已成为山姆渠道的畅销单品ღ◈★。班戟ღ◈★、双皮奶ღ◈★、奶冻等低温短保产品则主要供应盒马ღ◈★、罗森ღ◈★。

　　2024年ღ◈★，满记甜品新零售业务实现GMV2.4亿ღ◈★，净收入0.99亿元ღ◈★，同比增长占比达到总净营收的17%ღ◈★。

　　从品类基础上而言ღ◈★，甜品零售可选SKU广泛ღ◈★，今天卖双皮奶ღ◈★、杨枝甘露ღ◈★，明天就可以卖银耳炖梨ღ◈★、阿胶燕窝ღ◈★、红豆沙和芝麻糊ღ◈★。

　　满记管理层认为ღ◈★：“有了大标品ღ◈★，满记甜品就可以铺向全渠道ღ◈★，零售业务才能做成独立的生态ღ◈★。大家在想喝‘杨枝甘露饮料’时ღ◈★，才会主动选择买一瓶满记甜品ღ◈★。”

　　由山姆会员店ღ◈★，逐步走到中腰部的连锁商超凯发k8国际ღ◈★。有新的资本进来之后再去推大流通渠道ღ◈★。后续接洽经销商与分销商后ღ◈★，亦会一层层往下走到街边店ღ◈★、餐饮ღ◈★、大卖场ღ◈★。

　　“中式糖水主要做的还是华人的生意ღ◈★。满记甜品也许能通过华人影响外国消费者ღ◈★，但影响力的建立需要一个过程ღ◈★。”熟悉餐饮业的投资人士表示ღ◈★。

　　据了解ღ◈★，满记甜品在英国伦敦店推出了smoothie（思慕雪）类的产品ღ◈★，但这家店大部分的营收仍然来自当地的华人移民和留学生ღ◈★。

　　公司将会密切关注出海的相关指标ღ◈★：某个城市比亚迪新能源车的保有量ღ◈★、中国修建的铁路的公里数ღ◈★、甚至是华为在当地公司的人员规模或者中国工厂产能ღ◈★。

　　盲目扩张ღ◈★、追逐潮流从来不是满记甜品的本心ღ◈★。这家三十年的老牌甜品ღ◈★，一直奉行“守正创新”的价值观ღ◈★，只为为客户提供最优质的产品ღ◈★。

　　但在满记甜品看来ღ◈★，代糖的安全性仍旧缺乏充分的临床数据支持ღ◈★，满记甜品仍旧从健康的角度出发ღ◈★，提供给消费者自然界真实存在的“甜味”ღ◈★。

　　“守正”的根本目的ღ◈★，是给更多消费者提供优质ღ◈★、健康ღ◈★、富有性价比的中式甜品ღ◈★。为达成这一目标ღ◈★，满记甜品也从不吝于“大胆创新”ღ◈★。

　　近年ღ◈★，满记甜品菜单新增了桃胶ღ◈★、银耳ღ◈★、燕窝等药食同源食材ღ◈★，以及姜ღ◈★、醋ღ◈★、酒酿等传统调味品ღ◈★。将古法食材ღ◈★、工艺与现代理念融合ღ◈★，打造正统的中式味道ღ◈★。这也和满记甜品致力于成为中国甜品第一品牌的愿景高度一致ღ◈★。

　　满记甜品整个物流体系都是按照“当日配”逻辑搭建的ღ◈★，对鲜果ღ◈★、半成品的新鲜程度有严格要求ღ◈★，甜品产品储备超1200个ღ◈★。

　　满记表示ღ◈★，如近期推出的青团节令限定系列ღ◈★，在古法传承的基础上创新融入迪拜巧克力等当下潮流口味元素ღ◈★，为消费者带来更健康更惊喜的甜品体验ღ◈★。

　　公司预估ღ◈★，2025年ღ◈★，直营门店将在保证现有同店销售增长率的前提下ღ◈★，实现30-50家左右的增长ღ◈★。

　　目前ღ◈★，满记甜品标准店的常规面积在60-80平ღ◈★，包含加盟费ღ◈★、前期一次性服务费和装修施工费用在内的单店投入在50万到70万之间ღ◈★。

　　轻模型店的面积可以降到20-50平ღ◈★，在选址要求ღ◈★、设施设备ღ◈★、商务收费方面也会做调整ღ◈★。目标是比标准店单店投入降低30%-40%ღ◈★。

　　产品规划将更加拥抱外卖与“单手经济”ღ◈★，增加杯装饮品和便于外带的糕点ღ◈★，减少碗装甜品和低温短保的现制糕点ღ◈★。

　　轻模型的目的旨在加速扩张ღ◈★，但满记甜品并不急于一时的得失ღ◈★。而是主动提出愿意和加盟商一起共创ღ◈★，始终把消费者满意度和加盟商经营健康度放在首位ღ◈★。

　　2024年初ღ◈★，控股股东”安达富资本战略投资满记甜品数千万元ღ◈★，再度对外展示对未来发展的信心ღ◈★。

　　管理层透露ღ◈★，未来三年ღ◈★，满记甜品会把新零售业务做到10亿的净营收体量ღ◈★，加盟门店的规模做到2000家以上ღ◈★，对应10亿左右的净营收ღ◈★，30亿左右的GMV福井裕佳梨ღ◈★。对直营标准门店的预估比较理性ღ◈★，规模目标在500家左右ღ◈★，覆盖核心的一线和新一线城市ღ◈★，用于把控产品质量ღ◈★、服务标准和输出培训ღ◈★。

　　时间就是效率ღ◈★，在快节奏的职场中ღ◈★，短时间内又快又好地完成工作ღ◈★，几乎是老板们对员工的“基本要求”福井裕佳梨ღ◈★，但对打工人来说ღ◈★，这往往是拼尽全力也难以达到的高效状态ღ◈★。就拿文档识别来说ღ◈★，老板眼中的“分分钟搞定”ღ◈★，到打工人这里却变成了逐一手工录入ღ◈★、核对ღ◈★，不仅工作量繁琐ღ◈★，还容易出错ღ◈★。标普云BPai AI智能识别可智能识别多种文档ღ◈★，成为打工人加速信息处理ღ◈★、提升工作效率的利器ღ◈★！标普云BPai AI智能识别采用先进的智能增强识

　　摘要ღ◈★：变革求生ღ◈★。2025年是满记甜品成立的三十周年ღ◈★。这家于上世纪九十年代成立于中国香港的老牌甜品ღ◈★，曾凭借榴莲班戟ღ◈★、杨枝甘露ღ◈★、双皮奶风靡一时ღ◈★。新茶饮高速扩张的这些年ღ◈★，作为国民甜品领导者ღ◈★，满记甜品不断迎合消费者消费场景的变化ღ◈★，不断进行自我迭代ღ◈★。满记甜品近年主动提升了外卖业务的占比ღ◈★，将菜单由传统的港式糖水ღ◈★，扩充到桃胶凯发k8国际ღ◈★、燕窝等传统滋补品ღ◈★，以及蛋挞ღ◈★、菠萝包等烘焙产品ღ◈★。同时大举入局新零售业务ღ◈★，将便携的双皮奶ღ◈★、

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